Izvor: Domino Magazin, 26.Nov.2013, 04:02 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Plavi patlidžan na način bosanskih Sefarda
Viljuškom po ex-YU: Tradicionalna jevrejska kuhinja
Potrebno je: 1 kg patlidžana, 200 300 g paradajz pirea, 1 supena kašika šećera, so, biber po ukusu, ulje, brašno za prženje, 2 3 glavice belog luka
Patlidžan se opere, oljušti i iseče na kolutove debele jedan centimetar. Posoli se i poklopi. Treba sa odstoji oko pola sata da bi izgubio gorčinu. Zatim se patlidžan opere, ocedi i svaki kolut se uvalja u brašno i na kratko proprži na ulju. Prženi >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << komadi ređaju se u šerpu i svaki red patlidžana posipa se iseckanim belim lukom i ostalim začinima. Pire od paradajza se razblaži s pola litre vode i u to se doda šećer. Patlidžan se time prelije i kuva na laganoj vatri oko 30 minuta. Može se služiti i toplo i hladno.
Viljuškom po ex-YU:
Tradicionalna jevrejska kuhinja
Piše Milica Mihailović
Uređuje
Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
