Izvor: Domino Magazin, 23.Apr.2012, 07:22 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Piletina u vinskom sosu
Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka
Pileći file – 500 gr; pečurke – 500 gr; crni luk – 3 glavice; beli biber; belo vino – 2 dl; peršunov list
Ne u bilo kakvom sosu, već u dobro mirišljavom. Dakle, valja imati tamjaniku, traminac, muškat otonel... Ova vina, jakih mirisa, što ne retko služe za popravljanje bukea vina slabih mirisa, popravljaju i ukus jelima.
Pola kilograma pilećeg filea valja iseći na kockice, a pečurke na listiće, pa >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << ih ostaviti da sačekaju prigodnu podlogu. A to su tri glavice crnog luka, sitno iseckane, posoljene pa izdinstane dok nisu smekšale i zacaklile se.
Kad je luk ovako pripremljen, spreman je da se pomeša s mesom i pečurkama, začini mlevenim belim biberom i čašom pomenutog vina.
Krčka se u otklopljenom sudu dok se ne zgusne, a na kraju saspe vezom seckanog peršunovog lista.
Opštepoznato pravilo i ovom prilikom nalaže da vino trošeno u kuvanju, treba uz jelo popiti do kraja, jer ne valja da stoji u otvorenoj boci.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Pile u kajmaku
Izvor: Domino Magazin, 24.Apr.2012, 07:17
Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka..Bataci i karabataci – 500 gr; kajmak – 150 gr; ulje; brašno; so; krompir – 1 kg..Kada se od bataka i karabataka napravi dooobra supa, meso vapi za kakvim sosom...Dakle, na malo ulja proprži se kašika brašna, pa na laganoj vatri i uz mešanje naliva toplom vodom...
