Izvor: B92, 22.Mar.2017, 14:53 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Piletina iz epruvete, kažu da je "istog ukusa"
Startap kompanija iz San Franciska Memfis mits (Memphis Meats) proizvela je prvu, kako je nazivaju, "čistu piletinu" - meso dobijeno od ćelija pileta u laboratoriji bez ubijanja same životinje.
Kompanija koja je, prethodno, nepravila prvo "čisto" juneće ćufte, ovoga puta je predstavila i prvu "čistu" pačetinu.
Memfis mits je jedna od mnogobrojnih biotek kompanija koje nastoje da stvore i komercijalizuju meso prizvedeno "in vitro", koje ima ukus, teksturu i nutritivna >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << svojstva mesa, ali bez ubijanja životinja.
Kultivisane regenerativne ćelije ptica naučnici ostavljaju u bioreaktorske tankove. Kada proces kultivacije u rastvoru šećera i minerala započne, potrebno je samo nekoliko nedelja dok meso ne bude spremno za konzumiranje.
Piletina je najpopularnije meso u SAD, a svaki Amerikanac godišnje, u proseku, pojede 40 kilograma tog mesa. Američko tržište piletine "teško" je 90 milijardi dolara godišnje.
Oni koji su probali ovu piletinu i pačetinu kažu da je meso sočno, bogatog ukusa, i da nema veće razlike od onoga na šta smo navikli.
"'Čisto meso' je 100 odsto pravo meso, takvog je i ukusa, zato što ono to jeste!", zaključuje Emili Bird iz organizacije Good Food Institute, i dodaje da je njegov ukus "ukus budućnosti".
