Izvor: B92, 05.Okt.2010, 18:55 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Patišpanj torta
Plod koji je poznat još od biblijskih vremena zbog svog neodoljivog slatkog ukusa, odvajkada je bio sastojak vrhunskih poslastica. Predstavljamo vam šest deserata u kojima smokva ima glavnu ulogu.
Foto: Luca Colombo/ Studio XL
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za 8 osoba potrebno je: oko 600 g gotovog patišpanja, 850 g crnih smokvi, 200 g žutog šećera, 0,5 l mleka, 140 g šećera u prahu, 4 žumanceta, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << 60 g brašna, 1 štapić vanile (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)i 1 kašičica putera.
Štapić vanile uzdužno rasecite napola. Poslastičarski krem: u mleko dodajte pola štapića vanile i dovedite do ivice ključanja. Umutite žumanca sa 120 g prah- šećera, pa umešajte brašno, zatim dolijte mleko i sve prebacite u šerpu. Kuvajte krem na tihoj vatri oko 5 minuta, stalno mešajući. Prebacite ga u činiju i površinu mu premažite puterom kako biste sprečili da se stvori korica.
Sačuvajte 5 celih smokvi sa strane, a ostale oljuštite, isecite svaku na 4 dela i kuvajte ih sa žutim šećerom i preostalom vanilom oko 25 minuta, dok ne dobijete gustu, skoro čvrstu smesu. Ohladite, pa uklonite vanilu.
Patišpanj podelite na 3 kore, prvu (donju) premažite celom količinom poslastičarskog krema, odozgo postavite 2 (od sačuvanih 5) smokve isečene na kolutove, preko postavite drugu koru, zatim preko nje kuvane smokve i još 2 na kolutove isečene smokve. Preko postavite i poslednju koru, pospite prah-šećerom i ukrasite smokvom.
Priprema: 35 minuta
Kuvanje: 40 minuta
Trošak: 935-1.284 din.
485 kcal po porciji
