Izvor: B92, 22.Okt.2010, 15:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Paketići sa ćufticama i nanom
Sjajan i upečatljiv, kralj mediteranske kuhinje, ali i često prisutan u mnogim receptima srpske gastronomske tradicije. Čvrstom i prilagodljivom pulpom lako se spaja s najrazličitijim sastojcima u raznim prilikama - od predjela, priloga ili glavnog jela. I svakom od njih daje neodoljivu aromu.
Foto: Alkemia
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za 4 osobe potrebno je: 250 g mlevenog mesa, 60 g hleba omekšalog u malo mleka, 1 čen belog luka, par grančica >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << nane, 1 jaje, 40 g rendanog parmezana ili grana padana, 2 paradajza, 15 listova bosiljka (ili 1 i po kašičica bosiljka), 2 mala patlidžana, 1 dl belog vina, maslinovo ulje, so i biber.
U sudu pomešajte dobro isceđen hleb, meso, jaje, parmezan i iseckane beli luk i nanu. Posolite, pobiberite, dobro promešajte i od smese pravite ćuftice veličine jezgra oraha.
Patlidžane tanko isecite po dužini, potom ih blanširajte 1 minut, obrišite i slažite po dve trake jednu na drugu. Na sredinu postavite ćuftice, urolajte i paketiće pričvrstite čačkalicama. Pržite ih po 2 minuta s obe strane na 2 kašike ulja s pola količine bosiljka. Dodajte vino, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte 15 minuta. Poslužite uz paradajz isečen na kockice i začinjen sa 2 kašike ulja, solju, biberom i preostalim, seckanim bosiljkom.
Priprema: 30 minuta
Kuvanje: 20 minuta
Trošak: 539-815 din.
305 kcal po porciji
