Izvor: B92, 20.Jul.2010, 15:10 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Pačje grudi s lukom i ananasom
Pomorandža, kruška, jabuka, ananas i kumkvat daju aromu i svoju posebnu slast originalnim jelima od mesa i ribe. Probajte ih – ona su jednostavna, ali ukusna i spremaju se dovoljno brzo da u njma možete da uživate i tokom radne nedelje.
Foto: Michele Tabozzi
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za 4 osobe potrebno je: 600 g pačjih grudi (ako ih ne nađete, u ovom receptu ih možete zameniti svinjskim fileom), >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << 500 g očišćenog, svežeg ananasa, 100 g sitnih glavica luka, 1 čašica vinjaka, 20 g putera majčina, dušica, so i biber.
Na pačjim grudima paralelnim rezovima zarežite masni deo s kožom. Zagrejte dublji teflonski tiganj, pa u njega ubacite grudi tako da deo sa kožom bude dole (ukoliko koristite svinjski file, dodajte malo putera u tiganj). Propržite ih, okrenite pomoću dve varjače i ostavite da porumene.
U međuvremenu u drugom tiganju na puteru pržite luk desetak minuta, pa mu dodajte ananas isečen na tanke komadiće. Posle minutdva dodajte oceđene pačje grudi.
Posolite, pobiberite, pa zalijte vinjakom i dinstajte 5-10 minuta. Ocedite meso iz tiganja, isecite ga na šnite, rasporedite na tanjire, pa dopunite lukom, ananasom i sokovima od kuvanja. Pospite majčinom dušicom i poslužite.
Priprema: 20 minuta
Kuvanje: 30 minuta
Trošak: 681-1.486 din.
390 kcal po porciji
Izbor vina
Triumf Noir, p. "Aleksandrović”, jednako dobro se uklapa i sa pačetinom i svinjetinom pripremljenim na ovaj način.
