Izvor: B92, 01.Sep.2013, 13:19 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Otkriven prvi recept za ledenu čokoladu?
Jedna naučnica sa univerziteta u Engleskoj veruje da je otkrila prvi stari engleski recept za pravljenje ledenih čokoladnih deserta, na osnovu rukopisa koje je nedavno otkrila.
Doktorka Kejt Loverman sa unverziteta u Ličesteru je pronašla rukopis iz 1668. godine koji je pripadao lordu Sendviču, za koji smatra da je prvi engleski recept sa spravljanje ledenih poslastica od čokolade.
Zanimljivo je da je u to vreme u Engleskoj vladalo uverenje da iako je čokolada >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << vrlo ukusna, od nje preti velika opasnost po organe za varenje, srce i pluća.
Lovermanova, koje je predavač engleske istorije 17. i 18. veka, saopštila je da je do ovog otkrića došla sasvim slučajno listajući stare časopise u kojima je naišla na deo od 30 stranica koji se bavio čokoladom i da je to recept za jednu vrstu vrlo jakog napitka od crne čokolade.
"To mi je bilo jako neobično, jer do sada u mojim istraživanjima nikada nisam naišla na nešto ovako, naročito ne u tom periodu, jer recept potiče iz 1668. godine, pa sam rešila da to istražim malo više" rekla je ona.
"To nije sladoled od čokolade, već vrlo jako piće od crne čokolade koje možete danas da dobijete u kafeima, i vrlo mi je čudno kako je u to vreme neko uspevao u tome jer je pravljenje bilo kakve smrznute hrane i pića u 17. veku u Engleskoj zahtevalo savremenu tehnologiju, a led se smatrao vrhunskim luksuzom", ona.
Tako je ovaj recept Erla od Sendviča napisan otprilike 100 godine pre nego što je njegov praunuk navodno izumeo sendvič, tako što je između dva parčeta hleba umetnuo pečeno meso i delove povrća, kako bi mogao da jede u pokretu.
Ono što je takođe zanimljivo je da je u 17. veku u Engleskoj čokolada konzumirana uz upozorenje o tome kolike količine su bezbedne po zdarvlje i kako je pravilno pripremati, a ljudi u to doba su je smatrali lekom.
Upozorenje lekara sastojalo se u tome da sastojci u čokoladi mogu izazvati nesanicu, višak sluzi il hemoroide, a ljudi su se plašili toga da je čokolada izrazito nezdrava i da može da ozbiljno ošteti stomak, pluća i srce.
Istraživanje doktorke Lovermen takođe pokazuje i kako je kroz vekove reklamirana čokolada, kao i veze između čokolade i žena, seksualnosti i zadovoljstva.
Foto: freedigitalphotos.net/savit keawtavee
