Izvor: Domino Magazin, 14.Jun.2012, 05:21 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Odrezak od oraha
Pripremanje slatkog iz kuhinje Mike Dajmaka
Braon testo: jaja – 4 kom; šećer – 300 gr; voda – 10 kašika; mleveni orasi – 100 gr; ulje – 1 kašika; brašno – 200 gr; prašak za pecivo – 1/2 kesice. Žuto testo: jaja – 4 kom; šećer – 280 gr; voda – 6 kašika; ulje – 1 kašika; brašno – 200 gr; prašak za pecivo – 1/2 kesice. Krem: mleko – 0,5 l; brašno – 5 kašika, margarin – 250 gr; šećer u prahu – 250 gr; vanilin šećer – 1 kesica; >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << mleveni orasi – 250 gr; žumanca – 2 kom; pekmez od kajsija
Za braon testo penasto umutiti žumanca sa šećerom, postepeno dodavati ulje, vodu, orahe, brašno pomešano s praškom za pecivo, na kraju sneg od belanaca. Peći standardno u četvrtastom plehu.
Za žuto testo, kao i prethodno, penasto umutiti žumanca sa šećerom, postepeno dodajući ulje, vodu, brašno pomešano s praškom za pecivo, na kraju sneg od belanaca. Peći standardno.
Za krem, pre svega brašno razmutiti u malo mleka, pa ukuvati, uz mešanje, u preostalom mleku. Ohladiti, pa dodati penasto umućen margarin sa šećerom u prahu, vanilinim šećerom, orasima i žimancima.
Na tacnu položiti braon bisvit, premazati ga pekmezom od kajsija, potom polovinom krema, preklopiti žutim biskvitom, što se takođe premaže pekmezom od kajsija, i drugom polovinom krema. Ovaj kolač ukrašava se po želji, a najlepše je na sredinu svake potonje kockice utisnuti polutku oraha.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
