Izvor: Domino Magazin, 28.Sep.2011, 06:21 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Namaz od plavog patlidžana
Kuvanje u mikrotalasima Mike Dajmaka
Plavi patlidžan – 500 dr; crni luk – 1 glavica; beli luk – 3 čena; mirođija – 1 veza; ulje; so; kim; beli biber; kisela pavlaka – 1 čaša; tost
U ne tako davnoj prošlosti patlidžan je smatran za otelotvorenje đavola lično, valjda zbog modre boje. Onda je postao car u kuhinji: smatra se za neizostavan u mnogim jelima. Evo i načina kako da se – razmaže.
U MT rerni pre svega se ispeku dva manja >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << patlidžana. Očiste se pa ostave na stranu.
Glavica sitno seckanog crnog luka na malo zejtina se ubaci u vatrostalnu posudu, pa u MT tri do pet minuta dinsta kol’ko da zacakli, a nikako ne porumeni. Ohladi se, pa se u to doda onaj patlidžan, prethodno iseckan velikim nožem ili satarom na dasci, tako sitno da je pretvoren u pastu. Sve se začini prstohvatom u avanu istucanog kima, malo obilnije belim mlevenim biberom, vezom sitno iseckane mirođije i tri čena sitno, najsitnije iseckanog belog luka.
Ovo se, sve zajedno, umuti s čašom punomasne kisele pavlake, pa obroku nedostaje samo parče prepečenog hleba ili tosta.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje u mikrotalasima
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
