Izvor: Telegraf.rs, 27.Jan.2015, 19:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
NAUČNICI PRETVORILI KUVANO JAJE U SIROVO: A evo zašto ovo nije gubljenje vremena
Tim naučnika došao je do revolucionarnog dostignuća – uspeli su da pronađu novi način da “otkuvaju” kuvano jaje, piše britanski “Independent”. Ovaj projekat su podržale vlade Australije i SAD. Iako u prvi mah zvuči kao nešto što se izvodi u kancelariji pored stripskog “Ministarstva za istraživanje ruda i gubljenje vremena”, ovo naučno dostignuće bi moglo […]
NAUCNICI PRETVORILI KUVANO JAJE U SIROVO A evo zasto ovo nije gubljenje vremena
Izvor: medio.rs, 27.Jan.2015
Ovo otkriće je značajno jer je dosad skuvano belance bilo školski primer za tvrdnju da se u proteinima izloženim visokim temperaturama odvija proces bespovratne denaturacije, odnosno da na temperaturama većim od 60 stepeni menjaju strukturu tako da se više ne mogu vratiti u prvobitni oblik..Tim naučnika došao...