Izvor: Domino Magazin, 03.Feb.2012, 05:46 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Musaka od kupusa
Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka
Kupus – 1 kg; mleveno juneće meso – 500 gr; praziluk – 2 struka; mešana zelen (šargarepa, paškanat, celer, peršun) – 500 gr; jaja – 2 komada; kisela pavlaka – 1 čaša, mleko; so; biber; parmezan
I od slatkog kupisa se da pripremiti izvanredna musaka, ali pre svega valja pripremiti "kore". Glavica kupusa se zato preseče popreko na pola, pa onda gornji deo na četvrtine. Tako se dobijaju veliki komadi, bez korena, >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << pogodni za ređanje u đuveč, a srca preteknu i za potaž. Listovi se dalje na nekoliko minuta probare u slanoj vodi, pa izvade da sačekaju fil.
Jedan struk praziluka se očisti i iseče na sitne kockice. Isto se učini i sa vezom zeleni i korenom celera. Posoli se, pa na laganoj vatri dinsta dok sve ne smekša. Tek tada se umeša sa pola kile mlevenog junećeg mesa što se pobiberi po ukusu.
Samo malo se proprži pa je to fil. Preliv su dobro umućena dva jajeta i čaša kisele pavlake. Slaže se: red kora, red fila, red preliva, opet kore, opet fil, opet preliv, za kraj kore pa preliv. Peče se na regularnih 225 stepeni dok sve ne dobije boju kako treba.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
