Izvor: Radio 021, 28.Okt.2015, 23:21 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Meso konzumirajte, ali umereno
Vest da su suhomesnati proizvodi i crveno meso kancerogeni, među laicima je odjeknula kao bomba, ali za stručnu javnost nije iznenađenje i ne treba da stvara paniku, jer je nivo rizika veoma nizak, izjavila je danas profesorka Medicinskog fakulteta, specijalista za ishranu Jagoda Jorga.
Jorga je za FoNet objasnila da gojaznost duplo povećava rizik za rak debelog creva, a pušenje tri cigarete dnevno povećava rizik pojave karcinoma za šest puta, dok unos 50 grama suhomesnatih >> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << proizvoda svaki dan do kraja života povećava ukupni rizik od raka za 0,18 odsto. Prema njenim rečima, unos crvenog mesa uvećava rizik od raka za 0,18 odsto, a fizička neaktivnost za 0,30 odsto.
Ona je objasnila da se u grupi A u koju su se sad svrstani suhomesnati proizvodi već godinama alkoholna pića, pa niko nigde nije potresen. U toj grupi je i veliki broj hemikalija, koje su inače dozvoljene za konzerviranje suhomesnatih proizvoda i odavno stručna javnost govori, onima koji hoće da slušaju, da su te supstance kancerogene, rekla je Jorga.
Suhomesnati proizvodi nisu samo od svinjskog mesa, već tu ide i pileće, ćureće kože i krv, navela je ona. Uz ocenu da potrošači u Srbiji posle objave tog nalaza mogu imati koristi, jer će se poboljšati praćenje zdravstvenog stanja i kvaliteta hrane, ona je ukazala da je sad prilika, nezavisno od nalaza, da se povede računa o kvalitetu hrane.
Jorga ističe da je ipak iznenađena što je u tu Grupu A svrstano sveže crveno meso. Ona je rekla da ne treba menjati navike, niti se to može očekivati posle objave istraživanja Svetske zdravstvene organizacije (SZO).
Meso nećemo izbaciti iz ishrane, niti je to preporuka SZO, već će se poboljšati kvalitet svega, zaključila je ona. Promena navika u ishrani i namirnica koje se koriste podrazumeva i preporuke čime ih zameniti, rekla je ona i napomenula da Agencija nije proučavala da li će veća upotreba ribe i belog mesa smanjiti rizik od raka.
Preporuka Jorge je da treba smanjiti količine crvenog mesa koje se jedu.
A u Srbiji se toliko malo mesa jede da ne vidim gde bismo ga više smanjili, sad je to na nivou 100 grama dnevno. Unesite bar dva puta nedeljno neku ribu i mahunarku, vratite stari dobri pasulj u svim oblicima u svoju ishranu, poručila je ona.
