Izvor: NaDlanu.com, 21.Avg.2015, 16:13 (ažurirano 02.Apr.2020.)
LIŽITE SLOBODNO: Prava istina o kancerogenoj materiji karagenan
Velika prašina podigla se oko karagenana, kada su se pojavili pojedini navodi da je ovaj aditiv koji se dodaje u mnoge proizvode - kancerogen. Međutim, reč je o zabludi.
Karagenan je aditiv koji se dodaje u hranu iz tehnoloških razloga, kao zgušnjivac, stabilizator, sredstvo za glaziranje ili emulgator. Koristi se u velikom broju namirnica i spada u prvu grupu najbezbednijih aditiva koji se dodaju u hranu. Najviše ga ima u smrznutim desertima, sladoledima, želiranim proizvodima, >> Pročitaj celu vest na sajtu NaDlanu.com << proizvodima od mesa i mleka, kao i u dodacima ishrane i dijetetskim proizvodima.
Mnogo se polemisalo o tome da li je karagenan kancerogen. Od strane Međunarodne agencije za ispitivanje kancera, najkompetentnijeg tela za ispitivanje kancerogenosti, potvrđeno je da ovaj aditiv nema kancerogena dejstva i da je njegova konzumacija dozvoljena.
Najveća panika proširena je zbog naših najmlađih sugrađana. Naime, nakon pojedinih pisanja da karagenana najviše ima u sladoledu, koji najčešće jedu deca, roditelji su se našli u strahu.
Istina je da razloga za strah nema, jer je potvrđeno da je karagenan prošao sva potrebna ispitivanja, da nije kancerogen i da je njegova upotreba dozvoljena u svim namirnicama u kojima se koristi, pa tako i u sladoledu.
Do sumnje je došlo jer su ranije studije kancerogenosti rađene sa poligenanom, koji je u stvari hemijski iscepkan karagenan, i kao takav niti se nalazi u hrani niti može da opstane u organizmu.
