Izvor: Domino Magazin, 14.Jun.2013, 06:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kranjske kobasice
Viljuškom po ex-YU: Slovenija
Sastojci: svinjski vrat; svinjska trbušina; biber; so; sok od belog luka; creva
Vrat i trbušinu isečemo na male kocke, posolimo i pobiberimo, dobro umesimo i ostavimo u hladnom prostoru preko noći (ne u frižideru!).
Narednog dana dolijemo sok od belog luka i meso još jednom izgnječimo. Uzmemo štrcaljku i njome punimo mesom glatka uska creva. Pravimo pedalj dugačke kobasice, na sredini ih zavrnemo, na kraju zavežemo >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << drvenim klinčićem (»zašpilimo«) i obesimo u dim na nekoliko dana.
Da bi imale lepšu boju, nekada su ovim kobasicama dodavali šalitru i šećer u malim količinama.
Kranjske kobasice se kuvaju 20 minuta.
Viljuškom po svetu:
Slovenija
Uređuje
Mika Dajmak
Piše
Bronislava Herman Grasi
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
