Izvor: Radio 021, 01.Okt.2015, 00:51 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kora od banane puna hranljivih materija
Kora od banane uglavnom završi u smeću, iako ima dosta hranljivih vrednosti.
Kora banane je bez obrađivanja najčešće tvrda, vlaknasta i gorka. Zbog toga je najbolje da se pije u gustom soku sa drugim voćem, ispeče ili skuva. Toplota je čini mekšom, što olakšava varenje.
Što je banana zrelija, kora postaje sve mekša i slađa, jer se prirodni hormon ove biljke, etilen, oslobađa kada ona sazri. Etilen u interakciji sa šećerima i vlaknom čini bananu mekšom.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Radio 021 << />
Banana ima dosta hranljivih materija. Ona sadrži:
- 12 odsto potrebne dnevne količine vlakana, koja pomažu varenju i smanjuju rizik od dijabetesa.
- 17 odsto potrebne dnevne količine vitamina C, koji je bitan za imuni sistem, ali i za rast i razvoj
- petinu potrebne dnevne količine vitamina B-6, koji hranu pretvara u energiju
- 12 procenata potrebne količine kalijuma, koji pomaže razvoj ćelija, tkina i organa u telu
- 8 procenata magnezijuma, koji je bitan za proizvodnju energiju i regulisanje nivoa glukoze
Ukoliko se banana pojede sa korom, u organizam se unosi još veća količina hranljivih materija, ali je veoma bitno da se kora opere pre nego što se pojede.
"Kora sadrži velike količine vitamina B6 i B12, kao i magnezijuma i kalijuma. Osim toga, sadrži i vlakna i proteina", rekla je nutricionistkinja Laura Flores.
Jedenje kore ima i svoju ekološku stranu, jer velik broj ljudi baca koru, a na ovaj način se smanjuje količina organskog đubreta. Većina ovog otpada ide na deponije, a samo jedan deo se upotrebljava za đubrenje.
