Izvor: Nezavisne Novine, 25.Jun.2015, 07:24   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Keksići s kokosom i limetom

Krckavi, mirisni i ukusni tropski keksići, sa finom aromom limete i kokosa, mogu dosta dugo ostati svježi ako se drže u kutiji sa čvrstim poklopcem.

Maslac i sećer pjenasto izmiješati mikserom, pa dodati jaja, ulje, sok i koricu limete, i sve dobro izmiješati. Dobijenoj smjesi dodati brašno, kokos, prašak za pecivo i so, pa umijesiti mekano tijesto. Podijeliti na dva dijela, te svaki umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na četiri sata ili preko noći.
>> Pročitaj celu vest na sajtu Nezavisne Novine <<
Rashlađeno tijesto razvući na 1/2 cm debljine između dva lista plastične folije. Skinuti gornju foliju sa tijesta i vaditi željene oblike. Ostatke tijesta ponovo razvući i narezati.

Ugrijati rernu na 175 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa slagati izrezane komadiće tijesta, ostavljajući razmak. Peći 11-15 minuta, dok ne počnu lagano rumeniti po ivicama. Pečene keksiće prebaciti na rešetku za hlađenje i potpuno ohladiti prije nego što počnete nanositi glazuru.

U međuvremenu napraviti glazuru tako što ćete sve sastojke pomiješati u jednoličnu masu. Glazura treba da bude malo gušća od meda, piše Coolinarika.

Nastavak na Nezavisne Novine...