Izvor: Domino Magazin, 17.Okt.2012, 06:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Karamelizovane jabuke
Viljuškom po svetu – Kineska kuhinja Mike Dajmaka
Dve veće jabuke; šoljica oštrog brašna; 2 šoljice šećera; činija hladne vode s ledom; ulje za prženje
Ogulite i očistite jabuke od semenki, pa ih narežite na krupnije kriške. Brašno pomešajte s toliko vode da dobijete masu kao za palačinke. Tanjir za serviranje namažite tanko uljem.
U dublji tiganj stavite dosta ulja, zagrejte. Krške jabuka umočite u testo, pržite do svetlosmeđe >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << boje i ocedite na papirnatim salvetama.
Odlijte masnoću, obrišite tiganj i dodajte šećer i čašu vode. Kuvajte šećer oko 10 min do svetlog karamela. Posudu odmah maknite s vatre. Jabuke uvaljajte, komad po komad, u karamel i prebacite u posudu s ledenom vodom dok se šećer ne zgusne, pa stavljajte na tanjir. Tokom postupka u vodu dodajte još leda ako je potrebno.
Tako možete napraviti gotovo svako voće.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
