Izvor: B92, 02.Sep.2010, 19:20 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kako da se transformišete uz pomoć hrane
Svi moramo da jedemo, i svaki put kad to radimo, pravimo izbore koji mogu da promene kvalitet naših života. Filipa Li i En Bouven-Džons su razvile način da se zdravije hrane i pritom uživaju i to objavile u svojoj novoj knjizi „Kuhinjska alhemija: kako uobličiti sebe pomoću hrane" u kojoj možete naći njihove savete.
Foto: Suat Eman / FreeDigitalPhotos.net
Uspostavite „vezu" sa namirnicama
Dok kupujete sveže namirnice, potražite >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << one koje „pucaju” od života i vitalnosti. Na pijacama možete naći stvarno svežu hranu. Sveže voće i povrće, čak i iz staklenika, zahvalno je za pripremu.
Možete naći borovnice, lišće maslačka, divlji luk, lešnike. Tu su i osnovne namirnice kao što su testenina, pirinač i ulje koje je zanimljivije i živahnije kupovati na pijacama.
Pretvorite kuhinju u svetilište
Kuhinje su u mnogim kulturama mesta konfora i druženja. Ponovno uspostavljanje veze sa našim čulima - vidom, sluhom, ukusom, mirisom i intuicijom - čak i na par minuta može nam pomoći da se uskladimo sami sa sobom i ponovo ujedinimo sa suštinom naših turbulentnih života.
Pogledajte svoju kuhinju i proverite da li možete da napravite sitne izmene da bi je učinili još prijatnijim mestom za kuvanje.
Smorili ste se pri pomisli da treba da pripremite još jedan obrok? Vreme je da pustite misli da lutaju izvan kuvara. Pustite neku divnu muziku, počnite jednostavno da mućkate, dinstate i posegnite u ormarić za prva dva zeleniša ili začina koje nađete i dodajte ih u jelo, počnite da eksperimentišite.
Ili zamislite da je jelo kao platno: odredite npr. crveni dan sa radičem, čeri paradajzom ili krupnim komadima tunjevine. Uzmite neko povrće i proučite na koliko načina ga možete spremiti – možete ga peći, staviti na roštilj, kuvati na pari ili pržiti i zabeležite koji su vam omiljeni ukusi.
Budite smeli, rizikujte, igrajte se, probajte jelo dok ga pripremate. Čak i ako nešto krene naopako, nije važno.
Nahranite svoju dušu
Ceniti i naći zadovoljstvo u hrani su jednostavno bogatstvo svakodnevnog života. Kada sledeći put spremate neko jelo, postavite na sto svoj omiljeni porcelanski servis i escajg, salvetu, čašu za vodu ili vino. Pažljivo smestite sve sastojke na tanjir tako da vam bude prijatno za oko.
Sedite, sačekajte, uživajte i onda polako pojedite svoj obrok sa ponosom, oduševljeni onom šta ste stvorili. Ovo posebno uradite ako jedete sami. Povećajte vitalnost
Kofein i šećer nesumnjivo rade kao kratkotrajni energetski pokretači, ali postoje bolja „goriva" koja nas mogu održati tokom dana i večeri, da prijaju našoj koži i podignu nam raspoloženje.
Hrana od celih zrna žitarica, bademi, lešnici i semenke, sveže i sušeno voće mogu da se dodaju jelima ili da posluže kao grickalice da bi sprečili rast šećera u krvi.
Jednostavni trik koji osigurava široki spektar minerala i vitamina u našoj ishrani je da jedemo hranu različitih boja svakoga dana – svaka boja je povezana sa određenim sastojcima.
Najvažnije je, da kada god jedete, čak i kada samo grickate, prestanete sa bilo kojim poslom.
Čokoladna meditacija
Ostavite sa strane šta god da radite i uzmite najbolje parčence čokolade koje nađete. Stvarno uživajte u njenom izgledu, mirisu, kontaktu sa vašim prstima. Jedite je što sporije možete, osetite kako se topi i otkriva slojeve ukusa i teksture.
Ovo možete trajati nekoliko minuta – i možete biti iznenađeni da vam samo jedan zalogaj bude dovoljan.
Izgubite kilograme
Pre nego što automatski posegnete za keksom, dozvolite sebi da potpuno osetite glad, i izdvojte trenutak da se zapitate šta biste najviše voleli da jedete. Slasno ili slatko? Hrskavo ili kremasto? Tvdro ili mekano?
Kada biste kod kuće, zadržite misli o tome šta vam se jede, šta stvarno želi vaš organizam i potom priuštite sebi tu hranu. Nema problema ako je to keks – nijedna hrana nije „zabranjena" (takođe, shvatićete da ovo ustvari nije hrana koja vam je potrebna, ali to je kao vrsta duševne hrane, kao što je i dobra knjiga ili razgovor sa prijateljem).
Sedite i jedite p-o-l-a-k-o, stvarno uživajući u ukusu, utonite u svoja osećanja kao da vam je hrana prijatelj.
Na ovaj način, učite da verujete da će vam telo postepeno vratiti ravnotežu ishrane i vaše težine.
