Izvor: B92, 15.Jan.2016, 16:06 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kako da napravite savršene kokice?
Lekari odavno upozoravaju na štetne sastojke koji se nalaze u pakovanjima kokica prilagođenih za pripremu u mikrotalasnoj. Srećom, postoje načini da ove ukusne grickalice spremite na zdrav način.
Glavni problemi koji se javljaju kod pripreme kokica u šerpi su zagorelost, manja “iskokanost” kukuruza i nedovoljna hrskavost. Ako sledite ove savete, možete napraviti najbolje kokice do sada.
Potreban vam je lonac s debljim dnom jer će na tankom dnu kokice lakše >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << zagoreti. U loncu od 3 l zagrejte 3 kašike ulja. Umesto uobičajenog suncokretovog možete koristiti i kokosovo ili ulje kikirikija.
Ulijte ulje u lonac i zagrejte ga, a zatim ubacite svega nekoliko zrna kukuruza kokičara i pokrijte ga poklopcem. Kada ove „probne“ kokice puknu, izvadite ih i dodajte ostatak kukuruza u količini kojom ćete u jednom sloju prekriti dno lonca.
Ono što je ključno je da onda lonac zajedno sa sadržajem sklonite s vatre i brojite do 30, a zatim ga vratite na ringlu.
Zahvaljujući ovom koraku sva zrna bi trebalo da puknu otprilike u isto vreme. Tokom pečenja lonac bi trebalo tresti i povremeno odškrinuti poklopac kako bi para izašla i kokice ostale hrskave. Kada se pucketanja prorede, ugasiti vatru i kokice odmah prebaciti u zdelu. Po želji, u još toplom loncu otopiti malo putera pa njime preliti kokice i posoliti ih. Isprobajte i varijantu u kojoj solite ulje pre dodavanja kokica jer će tako kokice biti ravnomerno posoljene.
Drugi predlog takođe odlično funkcioniše u praksi.
Zagrejemo ulje u loncu, ubacimo kukuruz, poklopimo i čekamo da počne pucati.
Čim zrna počnu da se otvaraju, dodamo kašiku putera, brzo poklopimo i protresemo lonac. Uz povremeno provetravanje odizanjem poklopca pečemo ih na umereno jakoj vatri uz potresanje.
Čim kokice utihnu, treba ih brzo prebaciti u zdelu i posoliti. Osim soli mogu se isprobati i drugi začini poput dimljene paprike, čilija, karija, ruzmarina i naribanog parmezana.
