Izvor: Domino Magazin, 17.Okt.2013, 05:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Kačamak
Viljuškom po ex-YU: Crna Gora
Bijeli krompir – 1 kg; kukuruzno brašno – 1 kg; so; puter – 125 gr; kajmak – 400 gr; sir – 150 gr; mocarela – 200 gr
Ovo je mera za veće društvo.
Naliti u lonac oko pet litara vode, dodati na kockice iseckan krompir i kuvati pola sata. Na skuvani krompir dodati brašno (najbolje mlevenog u vodenici), kašičicu soli, prekrstiti varjačom pa kuvati još oko pola sata.
Sve se procedi, a višak vode >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << ne baca, pa drvenom tučarom miješati kačamak toliko da nema grudvica od krompira; da ne bude ni suviše meko, a ni suviše gusto. U sve se ubaci kockica putera, pa vrati na laganu vatru i kuva još oko pola sata uz miješanje. Dodaje se po malo od one odlivene tečnosti.
Kad je sve dobro sjedinjeno, u drugu šerpu se stavi kocka putera, durmirorski kajmak, sir, a na kraju mocarela da se sve protegne. Ovlaš se promiješa na laganoj vatri, pa sjedini s tučenim kačamakom.
Servira se u drvenoj karlici, a posluži uz ovčije kisjelo mlijeko, a posle može i vino krstač.
Viljuškom po ex-YU:
Južna Srbija
Piše Ljilja Lainović
Uređuje
Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
