Izvor: Domino Magazin, 25.Dec.2013, 05:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Guščija pašteta
Viljuškom po ex-YU: Vojvođanska kuhinja
Guščija džigerica - 600 gr; 300 gr šampinjona; 200 gr sveže slanine; 0,5 dl konjaka; 0,5 dl crvenog vina; 0,5 dl belog vina; so i začinsko bilje
Razni su načini za pripremu paštete od guščije džogerice. Evo jednog vojvođanskog.
Džigericu marinirati 24 sata u marinadi od konjaka, crvenog i belog vina, pečurki, soli i začinskog bilja. Džigericu izvaditi iz marinade, iseći na kocke, a takođe i >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << slaninu. Propržiti najpre slaninu, tako da potamni zatim je izvaditi pa na istoj masti propržiti džigericu tako da ne izgubi boju. Ohladiti, posoliti, pobiberiti, začiniti začinskim biljem. Sve samleti 2 puta na mašini za mlevenje mesa, a zatim dobro zamesiti s konjakom i ostaviti poklopljeno na hladnom mestu do služenja.
Služi se kao posebno jelo u hladnim posluženjima uz prepečen hleb i guščiju mast.
Viljuškom po ex-YU:
Vojvođanska kuhinja
Uređuje
Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
