Izvor: Domino Magazin, 05.Jan.2012, 06:27 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Gurmansko pile
Kuvanje za gurmane Mike Dajmaka
Pile – 1 kom; dimljena slanina – 100 gr; mešana zelen (šargarepa, paškanat, peršun) – 500 gr; pirinač – 1 šoljica; so; biber
Kao što pile ne zna šta su dobri gurmanluci, tako mnogi ne znaju da se od njega, ipak, mogu spremiti svakojake đakonije. Ova je namenjena pravim gurmanima.
Pored pileta, sa sve iznutricama (džigerica i bubac), za ovo valja nabaviti stotinak grama dimljene slanine, pišlu zeleni >> Pročitaj celu vest na sajtu Domino Magazin << i šoljicu pirinča. Slaninica se isecka na sitne kockice i proprži. Na nju se nabaci očišćena i iseckana zelen. Doda se i sitno seckani bubac, koji je prethodno malo obaren. Posoli se i pobiberi po ukusu, pa doda šoljica pirinča i u sve naliju tri šoljice mlake vode.
Kada je pirinač upio onu vodurinu, ovo je gotovo. A da bi postalo pravi nadev, treba mu dodati i pileću džigericu, takođe sitno seckanu. Ovim filom se napuni pile, pa peče u rerni koliko treba. A kada nadeva po pravilu pretiče, ušuška se okolo.
Jede se toplo, uz propisno rashlađeni (10 – 12 stepeni) šardone.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse...
Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: malikuvar@sezampro.rs
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"...
Specijalni dodatak svakog petka
na osam strana.
