Izvor: B92, 14.Okt.2010, 16:15 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Bukatini s pikantnim sirovim sosom
Pasta i paradajz. Najklasičniji spoj povrća i testenine - svojom prirodnom svežinom i pokojim gurmanskim dodatkom ovo, mnogima najomiljenije, letnje povrće dobiće pravu snagu.
Foto: Luca Colombo/ Studio XL
Recepte ustupio magazin "Sale&Pepe"
Za 4 osobe potrebno je: 320 g bukatina (šuplji špageti) ili debljih špageta, 600 g običnog, zrelog paradajza, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << 1 manja glavica crvenog luka, 3 zelene paprike šilje, 1 crvena ljuta papričica (ili 1 kašičica tucane ljute paprike), 1 cm korena svežeg đumbira, pola kašičice kima, 5 zrna kardamoma, karanfilić u prahu, 3 kašike badema u listićima (ili krupno iseckanog, sirovog badema), maslinovo ulje i so.
Blanširajte paradajz, pa ga ocedite, oljuštite, presecite svaki ih napola i odstranite mu meke delove sa semenkama. Potom pulpu paradajza sitno iseckajte. Dodajte joj oljušten i izrendan đumbir, oljušten i zajedno sa kimom istucan kardamom, prstohvat karanfilića i so po ukusu. Oljuštite i sitno iseckajte luk, usitnite paprike šilje sa ljutom papričicom, pa luk i paprike dodajte u sud s paradajzom.
Začinite sa 6 kašika maslinovog ulja, posolite, pokrijte sud streč folijom i ostavite da odstoji 4-5 sati. Tostirajte bademe u tiganju bez dodataka. Skuvajte pastu al dente, ubacite je u sud sa sosom, promešajte i pospite bademima. Poslužite odmah.
Priprema: 20 minuta + 5 sati
Kuvanje: 15 minuta
Trošak: 594-1.042 din.
450 kcal po porciji
