Izvor: B92, 02.Maj.2013, 15:24   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Bosanska pita u američkim medijima

Poznati američki list The Boston Globe objavio je priču o bosanskoj piti kao jednom od najvećih specijaliteta i poslastica u jugozapadnom delu Evrope, prenosi Anadolija.

"Bosanska pita nije kao okrugli proizvodi od testenine koje smo dosad gledali na trpezi zemalja Bliskog istoka. Ima nekoliko vrsta bosanske pite punjene raznim sastojcima i svaka ima specifično ime. Ako se puni mesom i lukom, zovu je burek, sirnica je punjena sirom, zeljanica je pita sa spanaćem i sirom, krompiruša >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << samo s krompirom ", piše američki list.

U tekstu se napominje kako je bosanska pita postala deo porodične tradicije među Bosancima i Hercegovcima.

"Punjenje smotanog testa je vrlo poznat kulinarski recept u centralnoj i jugoistočnoj Evropi. Bosanska pita zauzima posebno mesto u Bosni, kao hrana koju možete kupiti na ulici, poznati specijalitet u restoranima, ali i deo porodične tradicije", navodi se u tekstu u kojem je pita okarakterisana kao poznato nacionalno jelo koje je svoje mesto našlo u knjigama i filmovima.

"Slavi se u pesmama, poeziji, literaturi, ali i video klipovima na stranici YouTube na kojim kuhinjski čarobnjaci spretno okreću i prevrću džinovske listove testa", navodi The Boston Globe.

Američki list podseća kako je bosanska pita doživela planetarnu popularnost nakon što se veliki broj građana BiH zbog rata devedesetih godina iselio u zapadne zemlje.

"Tokom rata u Bosni i Hercegovini 1992-1995, na desetine hiljada Bosanaca i Hercegovaca izbegli su u Evropu i Severnu Ameriku gde je pita vrlo brzo doživela svoju popularnost te čak postala i deo kulture koja se spominje u poznatim svetskim knjigama i TV emisijama o kulinarstvu ", navodi se u tekstu.

Tako ovaj američki list spominje i Sanelu Biloglavić koja se iz Zenice doselila u Boston, gde je vrlo brzo postala cenjena među svojim prijateljima zbog talenta u "pravljenju pite".

"U Bosni svako zna napraviti burek. Ja sam s osam godina prvi put napravila burek", kaže danas 28-godišnja Sanela.

U tekstu se napominje kako je danas bosansku pitu moguće naći u mnogim američkim restoranima i supermarketima.

"U gradovima sa značajnom bosanskom populacijom, poput St Louisa, Čikaga, Njujorka, i Berlingtona, bosansku pitu je moguće naći u restoranima i prodavnicama. Na primer, u Bostonu burek, sirnicu i zeljanicu možete naći u restoranu Sabur. Zaleđene pite se mogu naći u pojedinim marketima gde paket od 500 grama košta osam dolara", piše The Boston Globe, napominjući kako se može kupiti i testo koje dolazi iz Sarajeva.

U tekstu američkog lista navodi se kako je oklagija neizostavni deo pravljenja pite.

"Testo se okreće dugom oklagijom sve do njenih ivica dok ne postane skoro prozirno. Ali ne sme da puca. Tajna je u mešanju testa", navodi se u tekstu The Boston Globea.

Nastavak na B92...