Izvor: B92, 15.Dec.2021, 15:44
Ukusne lepinjice - mađarski langoš
Pržene lepinje u Mađarskoj najčešće mirišu na beli luk, pavlaku i narendani sir kojim se obilno posipaju dok su još vrući.
Langoši su prženi komadi dizanog testa, koji se podignu poput jastuka, gde završnu aromu daje pavlaka sa belim lukom premazana nakon pečenja lanoša. Naravno da ima još puno dodataka kao što je sir, šunka, slaninica. Pored toga, mogu biti u slatkoj verziji.
Tradicionlano testo se priprema od brašna, kvasca, soli i vode, ali može da >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << se doda mleko, pasiran krompir, pavlaka ili jogurt.
Sastojci za langoš:
600 g glatkog brašna
2 dl mleka
2.5 dl vode
40 g kvasca
2 kašičice soli
2 kašičice šećera
jaje
ulje za prženje
Za premazivanje:
2 dl kisele pavlake
2-3 čena belog luka
Priprema:
U malo toplog mleka izmrvite kvasac, pa dodajte šećer i ostavite dok se ne aktivira. U prosejano brašno dodajte so, razmućeno jaje, aktivirani kvasac, mlako mleko i vode. Testo bi trebalo da bude malo mekše. Mesite sve dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. Preko testa stavite krpu ili najlon kesu i ostavite da odstoji na toplom sat vremena.
Nadošlo testo premesite još jednom, a zatim odvajajte manju parčad, pa napravite formu deblje palačinke i rastanjite je prstima. Tiganj zagrejte i sipajte veću količinu ulja.Testo pržite s obe strane u vrelom ulju dok ne dobiju rumenu boju.
Premažite pavlakom, iseckanim lukom, može i rendanim kačkavaljem i slaninom.
