Izvor: S media, 23.Dec.2009, 13:05 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ukusi dalekih zemalja i u Beogradu
U Beogradu se poslednjih godina otvara sve više restorana u kojima gosti mogu da uživaju u nesvakidašnjim ukusima kuhinja dalekih zemalja.
"Japanska kuhinja važi za najzdraviju, jer se zasniva na različitim vrstama riba i plodova mora, ali i na morskim algama, soja sosu, šitaka pečurkama, kao i miso supi poznatoj po antikancerogenim dejstvima", kaže za Tanjug menadžer restorana "Iki bar" Jelena Radonjić.
Prema njenim rečima, "sumnjičavi" gosti koji ne žele >> Pročitaj celu vest na sajtu S media << da probaju japanske specijalitete suši ili sašimi, napravljene od fileta sveže ribe koja nije termički obrađena i služi se uz pirinač, mogu da uživaju u pečenoj ribi ili specijalitetima od mesa.
"U japanskoj kuhinji jede se polako i sa uživanjem, zalogaj po zalogaj, uz zeleni čaj ili pirinčanu rakiju - sake", kaže Radonjić napominjući da je kuhinja te daleke zemlje prepoznatljiva i po korišćenju štapića umesto noža i viljuške i pirinča umesto hleba.
Vlasnica restorana libanske kuhinje "Byblos" Jelena Kovačević tvrdi da je kuhinja baš te zemlje jedna od najukusnijih i najinteresantijih na svetu, a imperativi libanskog mentaliteta su ugošćavanje i obedovanje.
"Sinonim za libansku kuhinju je 'meza' - način služenja jela, a postavljena trpeza se sastoji od mnoštva različitih umaka, salata, mariniranog mesa, ribe i poslastica", kaže Kovačević i objašnjava da se jela služe u etapama, pa obrok može da traje i nekoliko sati.
Vlasnica tog restorana je napomenula i da se uz jela služe i četiri vrste hleba koji je sličan tortiljama i može biti običan, sa orijentalnim začinima, belim lukom, paradajzom ili peršunom.
U ovom restoranu kažu da gosti rado poručuju salatu od peršuna "tabouleh" ili linbanski jogurt "labneh", koji se, kao namaz, služi u činijicama, ali i različite vrste umaka od leblebija ili "humusa".
Gurmani koji žele da probaju nove ukuse i da budu usluženi na nesvakdašnji način, odlaze i u restoranu brazilske kuhinje "Hacienda Rodizio".
"Meso se priprema i služi na 'šurasku', kako se nazivaju ražnjevi na kojima se meso nosi i pred gostom seče na tanjiru", kaže menadžer tog restorana Sava Lazić.
Prema njegovim rečima, takav način služenja hranenastao je davno na pampasima, velikim pašnjacima u Brazilu, kada su gaučosi, čuvari krda stoke nizali meso na svoje sablje (šurasko) i pekli na otvorenoj vatri i direktno sa njih jeli.
Izvor: (MONDO, foto: Guliver/Getty Images)
