Izvor: B92, 21.Nov.2020, 13:58
Slavski kolač i izrada ukrasa: Osnovno upustvo i saveti VIDEO
U susret slavama, nije na odmet da znate da napravite kolač i lepo ga ukrasite.
Potrebno je:
500 ml vode ( od toga poželjnja osveštena voda za kolač)
800-850 g brašna
1 kašičica soli i šećera
20 g svežeg kvasca
Priprema:
U malo mlake vode rastopiti kvasac i šećer i dodati jednu kašiku brašna. Ostaviti 5 minuta. Sipati u vanglu, dodati osvećenu vodicu i ostatak vode, brašno, so i sve dobro >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << izjednačiti.
Dodavati brašna da testo bude srednje tvrdo i dobro ga izraditi rukom bar 10 minuta, poklopiti ga folijom i krpom i ostaviti 40 minuta na toplom da dobro naraste. Istresti na dasku posutu brašnom.
Odvojiti malo manje od pola, jedan mali deo loptice i 4 jednake loptice, pa ih malo obraditi rukama i poklopiti folijom i krpom. Zamesiti 300 g brašna sa vodom i zamesiti trvrdo testo obraditi dobro i oklagijom dobro istanjiti.
Pečatom izvaditi 5 pečata koji možete da kupite u svakoj crkvi. Rezati razne figure pomoću modlica ili ako ste vični sami pravite. Figure pokriti. Tepsiju obložite pek papirom, pa prvo najveću loptu oklagijom razvucite veličine dna šerpe ili tepsije. Četiri male loptice poređajte preko njega unakrsno, a na sredinu stavite najmanju lopticu.
Pečate stavite na svaku lopticu, malo svaku pokvasite vodom da se bolje zalepi. Figurice takođe zalepite po želji... grožđe, golubove, cveće, lišće, burence, ptice, žito i sl. Ostavite da kolač još mako poraste, pa ga pecite na 180 C oko sat vremena ako treba i duže da bude lagan. Pečen kolač pokrite da malo omekne i lakše se izvadi iz tepsije ili šerpe. Srećna Slava domaćine!
