Izvor: B92, 02.Jun.2020, 14:13
Pufnaste pancerote sa sirom za ljubitelje kiselog testa VIDEO
Ovo kiselo testo je mekano kao pena
Potrebno je za testo:
200 ml mleka
50 g otopljenog maslaca
15 g kvasca
1 jaje + 1 žumance
1 kašičica šećera
550-600 g brašna
Nadev:
150 g sira
1 belance
Premaz:
1 žumance
malo susama ili semenki, krupne soli
Priprema:
Kvasac potopiti u malo mlake vode i dodati >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << šećer. Kad kvasac nadođe, dodati jaje i žumance i otopljeni maslac i mleko, brašno, so i zamesiti mekše glatko testo. Pokriti da naraste, pa razviti na stolu i vaditi čašom krofne. Sir izdrobiti, dodati belance i izjednačiti.
U svaku krofnicu ubaciti kašičicu sira i preklopiti i pritisnuti ivice. U koliko imate kalup za pancerote biće vam lakše.
Ređati u podmazan pleh i pokriti da porastu. Uključiti rernu na 200 stepeni C, a pancerote premazati žumancetom i posuti semenkama i krupnom solju.
Peći oko 25-30 minuta na 180 stepeni C da lepo porumene. Pečene pokriti krpom da smekšaju.