Izvor: B92, 16.Sep.2021, 09:29
Proveren recept za turšiju
Po mnogima, turšija je omiljeni deo zimnice.
Potrebno je:
50 krupnih paprika
2 kg krastavčića
10 l vode
250 soli
alkoholno sirće 2:1
celer list
malo bibera u zrnu
1 veći ren
Priprema:
Papriku dobro oprati odseći dršku. Krastavčiče oprati i odseći deo gde su drškice. Poređati u burence pola paprike i dodati malo listova celera. Ubaciti sve krastavčiće, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << pa odozgo ostatak paprike. Dodati opet celera i malo bibera. U lonac sipati tri litra vode i dodati 1 litar sirćeta alkoholnog 3:1. Za ovu meru paprike potrebno vam je oko 10 l vode, znači sipati u vodu 250 gr soli i oko 2,5l sirćeta. Obavezno probati da li je slano i kiselo. Ako vam je prekiselo dodati malo vode ako je neslano dodajte još soli sve po ukusu. Ubaciti konzervans i vinobran dobro izmešati i naliti. Staviti platični obruč i kamen ili pak sipati u kese vodu i dobro je zatvoriti zaaparatom i pritisnuti. Posle 7 dana je pogledati, pa je doliti jer će paprika upiti tečnost. Može stajati do sledeće turšije. Hrskava fantastična.
Napomena:
U turšiju možete dodati karfiola, šargarepu, kisele jabuke, zeleni paradajz ljute papričice itd..
