Izvor: B92, 29.Jul.2021, 14:31
Penaste i savršene slane kiflice
Lagane kao pero i mekane kao pena, kaže baka Jelena.
Potrebno je: 250 ml. mleka 450-500 gr brašna 15 gr kvasca 100 gr maslaca dobro ohlađenog /ili margarina/ 1 jaje 2 kašičice šećera malo soli Za nadev: 150 gr sira 1 belance Za premaz: 1 žumace 1 kašika mleka 1 kašika ulja susam Priprema:
U vanglicu sipati malo toplog mleka, dodati izmrvljen kvasac šećer i kašiku brašna. Izmešati i ostaviti da se fermetiše. Dodati ostatak mleka, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << jaje, brašno so i dobro izmesiti testo 7-8 min da bude potpuno glatko. Ostaviti 20 min pokriveno. Istresti na sto koji smo malo pobrašnjavili. Premesiti i podeliti na manje loptice. Svaku lopticu obraditi rukama pa ih opet pokriti 10 min. Lopticu razviti velične većeg tanjira, pa na nju narendati dobro prohlađen maslac. Pokriti drugom korom razvijenom pa i na nju narendati maslac. Tako redom koliko ima loptica. Zadnju ostavito čistu, Testo odmah razvaljati oklagijom što tanje i iseći na trouglove. Sir izdrobiti i dodati belanac. Kašičicom vaditi i puniti trouglove i uvijati u kiflu. Ostaviti u plehu 30 min pokrivene, premazati žumancetom i posuti susamom pa peći na 200 stepeni 30 min, a zatim pokriti krpom 15 min .
