Izvor: B92, 19.Jan.2022, 14:04
Peljmene - ruska varijanta italijanskih raviola
Svaki Rus ovo jelo sprema naveliko tj. kada se prave, peljmene se prave na kilograme.
Sastojci:
Za testo:
oko 700 g oštrog brašna
2,5 dl vode
1 jaje
1 kašika soli
malo ulja
Za fil:
1 kg mlevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
1 jaje
so
biber
Priprema:
Zamesite testo >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << tako da dobijete jednu elastičnu lopticu. Ostavite testo da se “odmara” jedno sat vremena. Za to vreme pripremite fil od mesa. Izrendajte luk, beli luk propustite kroz presu, a zatim dodajte meso, začine i jaje pa sve lepo umutite u jednu veliku mesnatu loptu.
Ostavite i fil da malo odmori.
Zatim razvucite testo na radni sto, pa lagano sa čašom isecajte krugove. Svaki krug punite sa filom od mesa i lagano ih savijte tako da podsećaju na italijanske raviole. Ali možete ih saviti kako želite, prosto to nije bitno, važno je samo da fil ne iscuri iz testa.
Tako napravljene paljmene stavite u zamrzivač da se dobro zalede. Zaleđeno testo spustite i ključalu vodu i kuvajte 5 do 7 minuta.
