Izvor: B92, 10.Mar.2024, 13:28
Ovakav tartar od gambora mogu samo takmičari "MasterChefa" da naprave
Ova neobična kombinacija će vas oduševiti!
Iseći blansirane gambore (bilo bi idealno sveže i žive) na kockice malo manje od 1cm. Iscediti dva limuna i meso gambora držati u tom soku.
Za više vesti o "MasterChefu" pratite sajt TV Prva.
Dodati so, maslinovo ulje, majčinu dušicu, origano, peršun, nanu, beli luk i ostaviti da stoji dok se ostale komponente ne završe.
U cediljku sa gazom sipati grčki jogurt i ostaviti da se >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << cedi.
U blender sipati 100ml maslinovog ulja i ubaciti po dve grančice svežih začina (samo listiće sa grančica) majčinu dušicu, nanu, peršun, ruzmarin i žalfiju.
Staviti patlidzan isečen na pola da se peče u rerni, blansirati dva paradajza, oljuštiti ih i iseći na konkase bez semenki i sredine.
Ubaciti u oceđeni jogurt, pečeni plavi patlidzan, malo soli, limunov sok i zeleno ulje od svežih začina koje smo napravili. Prebaciti u blender i izblendati dok ne postane kremasto, zatim dodati kockice paradajza u masu.
Napraviti gel od pomorandže. U sok pomorandže dodati 3% agar-agar praha i zagrejati do ključanja. Skloniti sa vatre i kada se ohladi servirati na tanjir.
Izvaditi segmente pomorandže iz opne i poređati preko gela. Preko staviti izrendanu koru pomorandže. Iscediti gambore od viška limunovog soka i servirati na tanjir koristeći ring, kako bi dobili lep krug. Preliti aromatičnim uljem, dodati rendanu koru limuna i pomorandže i malo mikro bilja preko. Servirati osvežavajući dresing od jogurta pored.
.jpg)
