Izvor: B92, 29.Sep.2021, 08:50
Kisela paprika po bakinom receptu
Slana zimnica ne može da prođe bez kisele paprike.
Potrebno je:
3 kg paprike babure ili somborke
3 litra vode
1 l sirćeta alkoholnog (meni je dovoljno 1/2l)
2-3 kašike šećera
100 g soli
1 glavicu belog domaćeg luka
biber u zrnu
malo slačice u zrnu
celerov i peršunov list
Priprema:
Papriku dobro oprati i izvaditi seme. Paziti da nije umutra >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << trula. Svaku sumnjivu izbaciti. U šerpu sipati 3 l vode i 1 litar sirćeta ako volite kiselije, ja sam 1/2 litre volim blago kiselo. Ubaciti so i šećer i staviti na šporet da provri. Ubaciti papriku i pokriti da vri samo 1 min i odmah vaditi u vanglicu i poklopiti. Vruću papriku ređati u dobro oprane tegle, dodavati između beli luk sečen na pola, zrna bibera i slačice u zrnu. Pritisnuti plastičnim pritiskačima i naliti istom tečnošću u kojoj se barila. Zatvoriti novim poklopcima. Ubaciti u hladnu rernu pa je uključiti na 90 stepeni C i tajmer na 90 min.
Ostaviti tegle u rerni do ujutru da se ohlade i kad rerna isključi. Mogu stajati 2 godine tako.
