Izvor: B92, 23.Dec.2021, 14:54
Goveđa kolenica u sosu od vina, povrća i začina
Meso prožeto aromama povrća i začina će vas potpuno oduševiti...
Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
1,5 kg goveđe kolenice
1 veliki luk, isečen na četvrtine
1 praziluk
3 stabljike celera, prepolovljene
2 kašičica morske soli
1 kašičica bibera
2 kašike pelat paradajza
5 pola glavice očišćenog belog luka
200 ml crnog vina
200 ml goveđee >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << supe
2 lovorova lista
1 kg krompira
4 paškanata, oguliti i narezati na četvrtine
4 velike šargarepe, oguljene i narezane na kockice
100 g maslaca
1 veza naceskanog vlašac
Priprema:
Stavite ulje u ekspres lonac i zagrejte na srednje jakoj vatri, pa stavite unutra meso da porumeni sa svih strana. Ztaim ga izvadite i u lonac dodajte luk, praziluk i celer, pa pržite 3 do 4 minute, da malo omekša.
U to stavite so, biber, pelat, beli luk, pa kuvajte 3 do 4 minute. Dodajte vino i promešajte. Ostavite nekoliko minuta da ispari alkohol, pa na to povrće stavite meso, supu i lovorove listiće.
Tada zatvorite lonac i kuvajte na jakoj vatri dok se ne stvori pritisak. Snizite temperaturu i nastavite da kuvate na laganoj vatri jedan sat i 15 minuta. Nakon toga sklonite lonac sa šporeta i ostavite da se pritisak u njemu smanji.
Sada je red na krompir. Stavite ga u lonac na meso i povrće, pa dodajte paškanat i šargarepu. Zatvorite lonac i kuvajte pod pritiskom deset minuta. Na kraju izvadite sve na oval i poslužite. Ali, pre toga prelijte umakom - u sokove ostale u loncu dodajte maslac i stavite na srednje jaku vatru. Izgnječite povrće koje je unutra da dobijete fini umak, pa ostavite da se krčka još deset minuta. Prelite po jelu i na kraju posipite sve seckanim vlascem.
