Izvor: B92, 08.Jan.2017, 19:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Fina lisnata pogača sa maslacem
Mekana kao pena i idealna zamena za hleb.
Potrebno je:
1kg brašna
300 ml mlakog mleka
200 ml jogurta
30 ml ulja
1 kašika šećera
malo soli
100-150 gr maslaca
2 jaja
30 gr kvasca
Priprema:
Rastopiti kvasac u malo mleka i kašiku šećera, pa kad se istopi dodati ostatak mleka i jogurt i 1 jaje. Sve dobro žicom umutiti, pa dodati brašno i umesiti >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << srednje tvrdo testo. Pokriti u vanglici i ostaviti da naraste na toplom oko 30 minuta.
Zatim razmesiti i razviti testo oko 50 cm dužine i 35 cm širine. Namazati maslacom i uviti u rolnu.
Krajeve odseći, pa rolnicu staviti na peh papir veličine tepsije oko 26 -27 cm prečnika.
Rolat seći od unutrašnje strane ka spoljnoj oko 1,5 cm, ali ne sasvim kao što je prikazano u videu. Jedno isečeno parče prebacimo ka unutrašnjosti venca malo u levu stranu, a sladece parce samo zanesemo u desnu stranu, opet jedno parče ka unutrasnjisti kruga - malo u levo, pa jedno samo zanesemo u desno.
Okrećemo papir i ponavljamo postupak dok ne oformimo celu pogaču pazeći da unutar venca ostane praznina, a spoljašni komadi ne treba da pređu pek papir.
Zatim sve lagano prebacimo u okrugli pleh. Krajeve pogače samo savijemo oko pogače sve u jednom pravcu.
Pogaču pokrijemo da naraste, a posle je premažemo žumancetom i pospemo susamom. Pečemo je na 180 stepeni C oko 40 minuta. Na polovini pečenja pokriti folijom da ne izgori.
Pogaču polomiti kad se ohladi.
Izvor i foto: Bakina kuhinja
