Izvor: B92, 11.Apr.2017, 11:31 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Domaća supa od mladog pevca
Pročitajte recept za originalnu domaću supu po preporuci Dragane Pušice, vlasnice portala "Moje grne".
Potreban materijal:
Crni luk očistiti i pregoreti na ringli obe strane. Takav luk supi daje zaista poseban šmek.
Napomena: Najbolja varijanat je to uraditi na "Smederevcu“, ali ako ga nemate, a većina nas u gradu ga nema, onda stavite aluminijumsku foliju preko ringle, bilo da je klasična ili ona kod šporeta sa ravnom pločom. Nije mi jedino >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << palo na pamet šta sa plinskim šporetom? Preko neke šerpe, pleha za pečenje, gril tiganja?
Pevca iseći na manje komade. Staviti meso u šerpu. Šargarepu, celer, paškanat i krompir očistiti, pa sve u komadu staviti u šerpu sa mesom. Staviti pregoreli luk.
Preko povrća i mesa naliti vodu da prekrije sve, poklopiti i na umerenoj vatri kuvati dok meso i povrće ne budu mekani. Bez obzira što je ovo „mladi pevac“, meso se duže kuva jer je žilavije, nego npr. meso pileta koje kupimo u prodavnici. Kuvano zatim procediti od tečnosti, ali naravno, tečnos ne bacati. Vratiti tečnost u drugu šerpu, pa vratiti na vatru, dodati fidu za supu i začiniti po ukusu. Nastaviti sa kuvanjem na blagoj vatri, dok testenina ne omekša. Za to vreme, naseckati (po želji) i dodati komade povrća u supu.
Što se mesa tiče, lepše komade mesa: batake, belo… iskoristiti za neko drugo jelo. Na primer, preko krompira zapečenih u rerni. Ono drugo lepo odvojiti od kostiju, usitniti i ubaciti u supu. Pred služenje posuti seckanim peršunom.
izvor i foto: moje-grne.com
