Izvor: B92, 07.Feb.2016, 19:03 (ažurirano 02.Apr.2020.)
6 saveta za najukusniju supu
Ovi trikovi će vam pomoći da domaća supa bude vaš glavni kulinarski adut.
Supa je varivo koje je uvek rado viđeno na trpezi, bez obzira na godišnje doba. Zato vam predstavljamo nekoliko trikova da uvek pripremite ukusnu supu.
1. Solite pri svakom koraku
Priprema supe je kao zidanje kule. Svaki nivo mora da bude jak da bi cela konstrukcija bila jaka. Tako je i sa supom, ako u nekom koraku niej ukusna, to se može odraziti na konačan ukus. bilo >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << da sotirate crni luk, dodajete mleveno meso ili dodajte običan bujon, svaki korak začinite. To ne znači da morate da preterujete, dodajte so i biber u malim količinama da ne biste presolili supu.
2. Dodajte različite bujone
Pileći bujon nije jedina osnova supe. Na primer, supama s testeninom lep ukus može pružiti i goveđi bujon. Bujon od povrća odlično ide uz pikantna variva, naročito ako im dodajete kari. Za krem supu od paradajza možete koristit i riblji bujon.
3. Istražte magičan svet začina
Kurkuma ne daje samo lepu boju supi, već i poseban ukus. Korijander daje supi od povrća posebnu aromu. Kumin preporučujemo za supe s mnogo mesa.
4. Ne kuvajte na visokoj temperaturi
Bez obzira na to koliko nam se žuri da pripremimo jelo, kuvanje supe na visokoj temperaturi sigurno neće iznedriti kulinarsko remek-delo. Supi je potrebno mnogo pažnje i strpljenja. To naročito važi za pileću ili goveđu supu. Čim počne da vri, smanjite temperaturu i ostavite da struji. Sastojci će se bolje prožeti i pružiti fenomenalnu harmoniju ukusa.
5. Napravite kremastu teksturu
Eksperimentišite s kremastim dodacima. Umesto pavlake, dodajte varivu kokosovo mleko. Bićete oduševljeni i teksturom i ukusom.
6. Zakiselite malo
Jabukovo sirće će dati poseban ukus krem supi s bundevom. Belo vine se lepo slaže s francuskom supom od luka, a pivo uz pikantnije supe.
