Izvor: B92, 30.Maj.2012, 15:55 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zemljotres u Italiji pogodiće i gurmane
Zemljotres koji je pogodio Italiju sasvim sigurno će pogoditi i brojne kuhinje i restorane širom sveta. Razoren region Emilija-Romana proizvodi neke od najfinijih namirnica italijanske kuhinje poput sira, vina, pršute i balzamiko sirćeta.
Zemljotres je oštetio nekoliko fabrika koje proizvode čuveno vino iz ovog regiona Lambrusco, iako još nije >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << precizno objašnjeno da li su i sama vina uništena.
Vino Lambrusco pije se dok je još mlado, tako da neće biti potrebno vremena da se zalihe ponovno popune.
Što se tiče proizvođača balzamiko sirćeta, priča je potpuno drugačija. Samo Modena i Ređo Emilio proizvode autentičan proizvod izuzetno poštovane starosti od 12 godina. Uništena skladišta predstavljala su skoro deceniju rada, a hiljade litara balzamika koje je starilo uništeno je.
Čuveni parmezan Parmigiano Reggiano takođe je pretrpeo velike gubitke, a stručnjaci procenjuju da je uništeno skoro 500.000 koturova sira.
Inspektori trenutno pokušavaju da vide koliko od te količine može da bude spašeno pošto se tu nalaze i sirevi koji su pri samom kraju procesa starenja. Ukoliko su ti kolutovi samo polomljeni, a ne kontamirani, oni se mogu vakumirati i poslati na tržište.
Svi ostali kolutovi biće uništeni.
Po ceni od 25 evra za kilogram, Parmigiano Reggiano jedan je od najskupljih sireva u Italiji, a region uspeva da tržištu isporuči 3,3 miliona kolutova godišnje.
Grada Padano, još jedan izuzetno poznati sir iz ovog regiona, pretrpeo je štetu. Međutim, njegova proizvodnja nalazi se na znatno širem prostoru tako da će gubici biti znatno manji.
I na samom kraju, pršuta, posebno ona iz Parme koja se smatra za jednu od najboljih na svetu, nije ostala bez gubitaka. Farme koje uzgajaju prasad potrebnu za njenu proizvodnju, kao i nekoliko fabrika, pogođene su zemljotresom.
