Izvor: B92, 30.Jan.2012, 02:15 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zašto volimo da jedemo masno?
Masnu hranu volimo zato što nam je ukusna, a razlika u tom osećaju zavisi od razlike u genima između pojedinih osoba. Nekim ljudima je masna hrana više, a drugima manje ukusna.
U časopisu Journal of Lipid Research objavljeno je da osobe koje poseduju specifičnu varijantu CD36 gena su osetljivije na prisutnost masti u hrani.
Cilj istraživanja koje su sproveli američki naučnici bio je da istraže kako naša percepcija prisutnosti masti u hrani utiče na naš odobir >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << hrane i na količine masti koje ćemo konzumirati.
Dokazano je da što ljudi više konzumiraju masno, postaju manje osetljivi na mast, odnosno da bi se zadovoljili, uzimaju sve više i više masti.
Istraživanje je sprovedeno na 21 osobi, indeksa telesne mase od 30 ili više, što se smatra gojaznošću. Neki učesnici imali su varijantu gena koja je rezultirala većim stvaranjem CD36 proteina, dok su neki imali manje tog proteina. Ostali su bili negde između.
Veruje se da čak 20 % ljudi ima varijantu CD36 gena povezanu sa stvaranjem značajno manje količine CD36 proteina, odnosno te su osobe manje osetljive na prisustvo masti u hrani.
Bolje razumevanje uloge tog proteina moglo bi biti važno u borbi protiv najvećeg probleme današnjice – gojaznosti.
Zašto volimo da jedemo masno?
Izvor: medio.rs, 30.Jan.2012
Masnu hranu volimo zato što nam je ukusna, a razlika u tom osećaju zavisi od razlike u genima između pojedinih osoba. Nekim ljudima je masna hrana više, a drugima manje ukusna.
