Izvor: B92, 25.Nov.2011, 12:55 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Zašto nas neka hrana "teši"?
Ljudi ne raguju samo psihološki na ukusnu hranu već i fizički. Jesen je doba kada se jede više; zima dolazi, a počela je i sezona slava.
Nedavna studija je pokazala da uticaj ukusne hrane nije samo psihološki, već uzrokuje i direktnu vezu od stomaka do određenih delova mozga.
Zadovoljstvo koje prouzrokuje hrana je složen biološki proces koji uključuje i fizičke doživljaje i našu memoriju.
U jednom trentku, do stimulacije hranom dolazi samo na >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << osnovu mirisa, zatim ukusa i senzacija do kojih dolazi žvakanjem i osećajima koji se tada javljaju. Taj doživlja dolazi do mozga, koji, zavisno od prirode signala i ostalih faktora, odlučuje da li je hrana izvor zadovoljstva ili je treba izbegavati.
Drugim rečima, osećaji svake osobe ponaosob su drugačiji u zavisnosti od hrane koju konzumira i interpretacija tih ukusa i tekstura u našem mozgu stvara različite efekte.
Ukus i emocije koje su povezane sa hranom, zavise od različitih faktora: kulture, perioda u toku dana i doživljaja svake osobe ponaosob.
Jedan od najboljih primera je svakako tkz. "hrana koja teši” i njena važnost na mentalnu sliku koju proizvodi i prijatnost koju tada osećamo. Privlačnost ovakve hrane ne leži samo u njenom ukusu već i u njenoj sposobnosti da podstakne lepa i srećna vremena, koja nas često "vraćaju” u detinjstvo.
Ta hrana nas zbog toga usrećuje mnogo više od regularnog obroka i iz tog razloga žudimo za njom kada smo pod stresom ili kada smo tužni.
