Izvor: B92, 23.Avg.2015, 14:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Volite spanać? Naučnici imaju lošu vest za vas
Prema istraživanju američkih naučnika, bakterije poput ešerihije koli i salmonele, prisutne na listovima spanaća, mogu da prežive čak i proces izbeljivanja zastupljen u industrijskoj obradi hrane zahvaljujući mnogobrojnim naborima na listovima ove biljke.
Preciznije rečeno, čak 15 odsto listova biljke izloženo je tek malim tragovima sredstava za dezinfekciju, a nakon njihovog ispiranja rastovorom sa malom koncentracijom izbeljivača, naučnici sa Kalifornijskog Univerziteta >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << u Riversajdu ustanovili su da oko 90 odsto bakterija ostaje zalepljeno za list i preživljava, piše “Newser”.
Nažalost, jednom kada dospeju tamo, razmnožavaju se, i šire dalje po listovima, a ispiranje običnom vodom neće učiniti mnogo po tom pitanju, navodi Bendžamin Čapmen sa Univerziteta u Severnoj Karolini.
Konzumiranje spanaća u svežoj formi zato bi trebalo izbegavati u potpunosti, a kao bezbedna opcija savetuje se kuvanje.
Rezultati istraživanja predstavljeni su na 250. nacionalnom okupljanju Američkog hemijskog društva.
