Izvor: B92, 05.Mar.2010, 15:01 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Vitamini se kvare u roku od nedelje
Vitamini koji stoje uskladišteni u kuhinjskom kredencu mogu postati beskorisni u roku od samo nedelju dana nakon otvaranja zbog vlažnog okruženja, naveli su stručnjaci.
Čak ni čuvanje proizvoda u bočicama koje imaju poklopac ne može da spreči pilule od kvarenja.
Stručnjaci u oblasti hrane otkrili su da su kristalne supstance, uključujući i vitamin C, neke oblike vitamina B i druge dijetetske dodatke ishrani, sklone da ulaze u nepovratan proces propadanja, >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << u toku kojeg čvrsta supstanca apsorbuje toliku vlagu iz vazduha, da počinje da se topi i postaje tečna.
Ovo znači da se na velikom stepenu vlažnosti, koje se mogu naći u kuhinji ili kupatilu, bitne hranljive supstance jednostavno rastvaraju u vazduhu.
Liza Maer, profesor saradnik u oblasti kontrole hrane na Univerzitetu Purdu u Indiani, savetuje da se „praškasti” proizvodi čuvaju na izuzetno suvim mestima.
Ako obratite pažnju primetićete da šećer ili so vremenom počinju da se pretvaraju u grudvice – to je upravo znak ove pojave.
Ovaj proces može da prouzrokuje hemijsku nestabilnost u proizvodu, kaže profesorka Maer i dodaje da "ako se sastojci rastvaraju to će smanjiti kvalitet i rok trajanja proizvoda, kao i isporuku hranljivih sastojaka.”
"Ni pakovanja sa poklopcima ne mogu uvek sprečiti propadanje. Otvaranje i zatvaranje pakovanja će promeniti atmosferu u njemu, naročito ako to radite u kupatilu, jer ćete tako svaki put dodati malo vlažnosti u proizvod.” kaže profesorka Maer.
"Naravno to zavisi od uslova i od formule, ali dešava se da se u jako kratkom vremenskom periodu, u nekim slučajevima čak za samo nedelju dana, vitamin C potpuno izgubi u nekim proizvodima, kao da nije ni postojao.” ističe profesorka.
Ona ukazuje na promene koje se mogu videti na kapsulama u vidu braon fleka, i one predstavljaju siguran znak propadanja proizvoda.
"Nije obavezno da će se ovo desiti, ali zašto rizikovati. Zašto uzimati vitamine ako oni u sebi ne sadrže ono što se nadamo da ćemo od njih dobiti?” kaže Maer.
