Izvor: B92, 02.Sep.2011, 16:01 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Trans masti - nepotrebne i štetne
Načelnik odeljenja za ishranu Kliničkog centra Srbije (KBC) Jelena Gligorijević izjavila je povodom aktuelne kampanje za ograničenje upotrebe trans masti da njihov visok unos povećava rizik za dobijanje hroničnih bolesti -dijabetesa, malignih oboljenja, alergija i depresije.
"Kliničke i epidemiološke studije ukazuju na sve potencijalne rizike zbog kojih trenutno vodeća svetska i domaća ekspertska udruženja iz oblasti zdravlja preporučuju da se unos trans masti putem >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << hrane svede na minimum, odnosno teži se da njihov unos bude nula grama u toku dana", preporučuje Gligorijević u saopštenju Kliničkog centra.
Cilj ove kampanje je da što veći broj proizvođača hrane ukloni ove štetne masti iz svog portfolija i zameni ih ne-trans mastima. Trans masti su, preciziraju stručnjaci KBC-a, polinezasićena biljna ulja koja su obrađena kako bi bila postojana na sobnoj temperaturi.
Ove masti su jedan od glavnih krivaca povećanja broja gojaznih i depresivnih ljudi, utiču na povećanje ukupnog holesterola u krvi, izazivaju oboljenja srca i krvnih sudova. Takođe, pogoršavaju i problem koji se smatra glavnim faktorom za skraćenje životnog veka - podstiču proizvodnju više insulina nego što je normalno kao reakcija na glukozu krvi, istovremeno čineći crvena krvna zrnca osetljivim na insulin.
Ono što trans masti čini toliko opasnim je način na koji podižu LDL (loš holesterol), trigliceride i nivoe lipoproteina, a smanjuju HDL (dobar holesterol), što čini najgoru moguću kombinaciju masnog organskog jedinjenja.
Kao i zasićene masti i trans masti doprinose riziku za začepljenje arterija. Sva hrana pržena u polinezasićenom ulju (na primer pomfrit i druga hrana obrađena u dubokom ulju) prži se u trans mastima koje se nazivaju "Hidrogenizovane biljne masti" na ambalažama proizvoda i za njih postoji više adekvatnih alternativa.
Alternativa koju Klinički centar Srbije predlaže su takozvane ne-trans masti - osnovne masne kiseline, vitalne za brojne funkcije organizma i za zdrav kardiovaskularni, reproduktivni, imuni i nervni sistem.
Trans masti - nepotrebne i štetne za ljudski organizam
Izvor: Nezavisne Novine, 02.Sep.2011
BEOGRAD - Načelnik odjeljenja za ishranu Kliničkog centra Srbije (KBC) Jelena Gligorijević izjavila je danas povodom aktuelne kampanje za ograničenje upotrebe trans masti da njihov visok unos povećava rizik za dobijanje hroničnih bolesti -dijabetesa, malignih oboljenja, alergija i depresije.
