Izvor: BKTV News, 18.Jun.2014, 22:31 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Šta se sve nalazi u kockama leda?
Vruće letnje dane bolje podnosimo uz rashlađene napitke, međutim, da li ste se ikada zapitali šta se zapravo nalazi u kockicama leda? Brojna su istraživanja dokazala da se u ledenim kockicama kriju ne samo potencijalno opasne baterije, već i ostaci fekalija kao i buđ i gljivice.
Bakterije
Istraživanje iz 2011. koje se bavilo čistoćom ledomata u restoranima i kafićima prokazalo je da je 33,3 posto uzoraka leda imalo povišen nivo patogenih bakterija, a 72,2 >> Pročitaj celu vest na sajtu BKTV News << posto bilo je pozitivno na prisutnost koliformnih bakterija fekalnog porekla.
Nije neobično da se bakterije akumuliraju u ledomatima zbog čega se kontaminiraju i same kockice leda. Najveći problem nastaje kad kontaminirane kockice leda dodiruju drugu hranu i na taj način šire zarazu.
Ako se u restoranima ne posvećuje dovoljna briga o higijeni, to može biti veliki problem. Istraživanja su pokazala da se, osim koliformnih bakterija, u kockicama leda često nalaze i bakterije ešerihije koli, Helicobacter pylori i Listera monocytogenes.
Buđ
Osim bakterija, na kockicama leda često se može pronaći i buđ. Neretko se gljivice i buđ mogu naći u ledomatima u kafićima i restoranima, ali i u zamrzivaču i kod kuće. Hladne temperature inače ne pogoduju razvoju buđi, ali problem nastaje ako se ti aparati uključuju nakon dužeg vremena, kao što je slučaj sa frižiderima u vikendicama.
Vlasnici restorana i kafića trebalo bi da vode računa o tome da nekoliko puta godišnje dobro očiste ledomate kako bi sprečili nastanak buđi. Zašto rizikovati kada je redovnim čišćenjem moguće rešiti ovaj problem.
Sve što imate na rukama završi u ledu
Ako koristite lopaticu za vađenje leda a da prethodno niste oprali ruke, vrlo lako će sve što ste imali na rukama, uključujući i ostatke fekalija, završiti na toj lopatici, a zatim i u ledu. Isto važi i za stan, ako koristite plastične posude za led. Ako ih dirate ili vadite prljavim rukama, rizikujete da eventualne mikrobe i bakterije s njih prenesete i na led. Ako želite da smanjite mogućnost kontaminacije, bolje je da koristite vrećice za led i prilikom vađenja leda uvek dobro operite ruke.
Mikrobiološkinja Debra Hafmen sa Univerziteta Južna Florida je za “NBC News” povodom ove teme rekla: “Većina ljudi ne razmišlja o tome da obično nepranje ruku može biti smrtonosno. Jednostavno nisu svesni rizika. To što imate na rukama neće imati čudan miris niti će vam izgledati čudno, radi se o onome što ne vidite, o mikroskopski sitnim česticama. Nećete ni znati da to imate na rukama”.
Prema jednom istraživanju iz 2007. u Čikagu, pokazalo se da je 20 posto od 49 ispitanih restorana i barova u tom gradu bilo zaraženo visokim nivoom ostataka fekalija, i to uglavnom preko kockica leda.
Iako se u kockicama leda mogu naći razne bakterije, ostaci fekalija i buđ, zdravstveni rizik od konzumacije prljavog leda zapravo je jako nizak ako se radi o osobi sa prosečnim imunitetom. Normalan imunološki sistem može da podnese te kontaminacije, ali opasnost preti ako se zbog loše higijene preko leda rašire neki opasniji virusi ili kad je reč o osobi s narušenim imunitetom.
Izvor: tportal.hr
