Izvor: B92, 08.Nov.2013, 08:54   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Šipak, izvor vitamina za hladne dane

U jesen kupujete skupe vitaminske dodatke ishrani? A možda bi bilo bolje umesto toga da posegnete za divljom ružom - šipkom? Evo nekoliko zanimljivih recepata, uz pomoć kojih do duboko u zimu možete sebe obezbediti dragocenim vitaminima.

Kao što se na proleće priprema sirup od smreke, slično se ujesen priprema onaj od šipka. Šipak je jedna od najbogatijih prirodnih riznica vitamina C, a sadrži i jabučnu, limunsku i fosfornu kiselinu, gvožđe, dragoceno eterično ulje >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << lepe blago narandžaste boje, aluminijum i saharozu, invertni šećer, pentozan, lecitin u tragovima…

Sirup od šipka

Ništa jednostavnije! Naberite kilogram šipka, pripremite kilogram smeđeg šećera i čiste tegle.

Šipak operite, odstranite vrhove i peteljke, malo ga zgnječite. Slažite red šipka i red šećera sve dok ne potrošite oba sastojka. Neka odstoji preko noći, a ujutro promešajte i ostavite da odstoji još pola dana.

Zatim sve zajedno izmešajte u blenderu ili, ako je posedujete, sameljite u mašini za meso. Procedite dragocenu tečnost i spremite je u sterilizovanu bocu. Pijte kao sok koji ćete razrediti vodom, stavite koju kap i kod pripreme kolača. Ovo je i savršen preliv za palačinke.

Supa od šipka

Supa od šipka, zvana Niponsopa, popularna je u delu Švedske, a servira se kao piće ili desert s mlekom, kiselim mlekom ili sladoledom od vanile. Kad se jede kao desert, uz nju se serviraju kolačići od badema.

Neki tu supu jedu za doručak, i tada u nju dodaju pržene komadiće hleba.

Priprema:

Potrebni su vam sušeni šipak, voda i brašno do krompira (ima ga i u našim prodavnicama), i šećer. Šipak kuvajte u vodi, a kada omekša, izmiksujte ga. Procedite kroz sito i zatim izmešajte s krompirovim brašnom, da smesa postane nešto gušća, poput na primer supe od paradajza. Dodajte šećer po želji.

Čaj - svaki dan, 2 dl biće dovoljno

Za razliku od mnogih drugih čajeva, čaj od šipka se može bezbrižno piti duže vreme, svakodnevno. Samo dva decilitra biće vam dovoljna za podizanje imuniteta, tvrde nutricionisti. Ako pomislite da još i regulišete varenje, smanjuje holesterol, ublažava zapaljenske procese - neće vam biti teško pripremati ga svaki dan. Mleveni sušeni šipak sme se lagano i prokuvati (ispitivanja su pokazala da šipak vitamine ne izgubi a ko ga lagano kuvate do najviše deset minuta), a kad se malčice ohladi, procedite ga i slobodno zasladite medom. Prijatan je kad se pije hladan.

Nastavak na B92...