Izvor: Kurir, 09.Mar.2008, 13:00 (ažurirano 02.Apr.2020.)
SEMENKAMA DO ODLICNOG ZDRAVLJA
Pripadaju grupi namirnica koje organizam štite od raka, starenja i upala
Iako su lako dostupne i po svojoj ceni pristupačne, semenke baš i nisu redovni sastojak naših jelovnika. Najčešće ih konzumiramo u hlebu ili u pecivu, ali vrlo jednostavno ih možemo uklopiti i u svakodnevnu ishranu.
Zašto su zdrave?
Svaka semenka u sebi ima sve što je potrebno da biljka naraste, što znači da je ima veliku hranljivu vrednost. Visoka koncentracija proteina, vitamina, >> Pročitaj celu vest na sajtu Kurir << minerala i retkih esencijalnih sastojaka osigurava pravilno funkcionisanje imunološkog i nervnog sistema, pa su ujedno i bitna hrana za moždane ćelije. Zahvaljujući fitoestrogenu (prirodni biljni estrogen) pomažu ženama u uspostavljanju ravnoteže hormona, te tako ublažavaju simptome PMS i menopauze. Koristi od redovnog grickanja semenki imaće i koža i probavni trakt.
Kako ih koristiti
Semenke je najbolje koristiti u sirovom obliku ili kao ulje. Ukoliko koristite laneno ili susamovo ulje, ne upotrebljavajte ih prilikom termičke obrade hrane jer se pri visokoj temperaturi zdrave masnoće mogu pretvoriti u štetne. Semenkama obogatite jogurt, salate ili peciva. Dodajte ih u sosove kojima ćete preliti testeninu, i to tek pri kraju kuvanja, kako bi zadržale hrskavost.
Koje vrste jesti
Sve semenke na policama samoposluga i u prodavnicama zdrave hrane dobre su i poželjne u ishrani. Kada se naviknete da ih kupujete, primetićete kako u stvari imaju lep ukus, zbog čega će postati redovna stavka na listi namirnica prilikom nedeljne nabavke namirnica za kuću.
LAN
Izuzetno bogat lignaninom, koji utiče na smanjenje rizika od nastanka raka dojke i jajnika. Njegovo antikancerogeno dejstvo manifestuje se smanjivanjem aktivnosti estrogena, potencijalnog izazivača malignog rasta ćelija. Dobar je izvor vlakana za smanjenje holesterola. Poželjno ga je veče pre korišćenja potopiti u vodu, jer inače samo „protrči“ kroz telo.
SUNCOKRET
Sadrži veću količinu vitamina E i raznih minerala. Semenke se mogu jesti sirove i kuvane, samlevene i cele.
SUSAM
Dobar je izvor proteina, kalcijuma, gvožđa i cinka, i obiluje vitaminom E.
MAK
Izvrstan izvor kalcijuma, zato štrudli od maka slobodno dajmo zeleno svetlo!
KIM
Osim što se koristi kao sastojak hleba i peciva, od njega se pravi i lekoviti čaj kojim se reguliše probava.
