Izvor: B92, 02.Mar.2012, 13:35 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Povratak čaja od kombuhe
Kombuha čaj se opet, nakon što mu je popularnost opala pre dvadesetak godina, promoviše kao lek za sve.
Nekada se čaj od kombuhe povezivao sa čajem od pečuraka iako u njemu nema ni traga od njih. Reč je ne o pravoj gljivi već o simbiozi bakterija i kvasca. Ta kombinacija se dodaje zelenom čaju sa šećerom i na taj način se dobija napitak koji je blago gaziran.
Kombuha čaj se može kupiti ili od komercijalnih snabdevača ili ga možete napraviti sami koristeći >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << "majke” koje proizvode "bebe”.
Pod "majkom” se podrazumeva kolonija bakterija i kvasaca koja se razvija u glob koji pluta po zaslađenom čaju u tegli ili čaši nedelju ili dve dana. Majke dobijaju bebe, koje možete deliti drugim ljudima koji žele da započnu sopstvenu proizvodnju ovog čaja.
Oni koji veruju u zdravstvene efekte komuha čaja govore kako on jača imuni sistem, poboljšava probavu, vid, smanjuje gubitak kose, leči sidu, a može se koristiti i kao tonik za lice. Međutim nijedna studija na ljudima nije potvrdila ove tvrdnje.
Tokom 1990. godine kada je interesovanje za čaj od kombuhe bilo na vrhuncu pojavilo se nekoliko izveštaja o bolestima pa čak i smrtima izazvanim konzumacijom ovog napitka. Pet godina kasnije Centar za kontrolu i prevenciju bolesti saopštio je da je jedna žena umrla najverovatnije zbog redovnog ispijanja čaja.
Autor jednog teksta kaže da je moguće da se, s obzirom da se napitak drži sedam dana na sobnoj temperaturi, i neki drugi organizmi mogu stvoriti u njemu koji nisu dobri po zdravlje ljudi.
Drugi izveštaji pisali su o alergijama, mučnini, povraćanju, bolovima u glavi i vratu koji su se pripisivali kombuhi.
Toksičnost napitka prijavljena je 2009. godine kada je čovek sa HIV-om dobio hipertermiju – akutnu bubrežnu insuficijenciju, 15 dana nakon konzumiranja čaja.
Istraživanja čaja od kombuhe svodila su se na studije na životinjama, uglavnom na pacovima – pa čak je i njih bilo vrlo malo. Jedna od njih je saopštila da su pacovi dobro podnosili ovaj napitak i da nije bilo nikakvih toksičnih efekata.
Jedno istraživanje je analiziralo je uticaj kombuhe na bolesti jetre. Naučnici te studije su prijavili neke potencijalne beneficije protiv bolesti jetre u kojima stres igra glavnu ulogu.
Međutim da li je tih par istraživanja dovoljno za verovanje u dobrobiti ovog čaja? One su kombinacija onog malog što znamo o kombuhi i onoga što ne znamo o njoj. Koliko će ljubav ljudi prema ovom napitku trajati ovog puta?
