Izvor: B92, 25.Feb.2013, 20:56   (ažurirano 02.Apr.2020.)

Ni "dobre" masti nisu dobre?

Novo istraživanje moglo bi da poljulja staru teoriju o korisnosti nezasićenih masti, budući da je pokazalo da neke od njih mogu škoditi ljudima sa srčanim problemima.

Novim ispitivanjem rezultata dobijenih u studiji 1978. godine otkriveno je da hrana bogata omega 6 masnim kiselinama izaziva veću smrtnost kod ispitanika, uglavnom muškaraca sa istorijom srčanih oboljenja.

Studija sprovedena na Univerzitetu u Severnoj Karolini objavljena jeu Britanskom medicinskom >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << žurnalu.

Već je poznato da zasićene masti kakve se nalaze u puteru, crvenom mesu, sirevima i drugim namirnicama životinjskog porekla izazivaju zadebljanja zidova arterija, sporiji protok krvi i kardiovaskularne probleme.

Za 35 godina od objavljivanja Sidnejske studije o ishrani i zdravlju srca, mnogi ljudi zamenili su zasićene masti nezasićenima, kakve se nalaze u biljkama, orasima i ribi.

One se dele na dve kategorije – omega 6 i omega 3.

Omega 6 potiču iz mnogih biljnih ulja, između ostalih i suncokretovog i obilno se koriste u preradi hrane jer su dostupni i jeftini.

U originalnoj studiji koja je obuhvatila 500 muškaraca starosti između 30 i 59 godina sa istorijom srčanih bolesti, polovina grupe koristila je linolnu kiselinu iz ulja šafranike, kako bi zamenila masnoće životinjskog porekla. Druga polovina nije menjala navike u ishrani.

Studija nije pratila odvojeno unos omega 6 i omega 3 masnih kiselina ni za jednu grupu.

Ispostavilo se da je rizik od srčanih oboljenja isti prilikom upotrebe omega 6, kao i upotrebom zasićenih masnoća.

Hrana bogata omega 6 masnim kiselinama: Hrana bogata omega 3 masnim kiselinama:

1. avokado ulje lana

2. ulje slačice losos

3. indijski orah tuna

4. kukuruzno ulje orasi

5. jaja sardine

6. mlečne prerađevine soja

7. ulje šafranike spanać

8. sojino ulje brokoli

9. suncokretovo ulje karfiol

10. orasi tofu

Nastavak na B92...