Izvor: B92, 16.Maj.2013, 14:06 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Ne zaboravite na "belo" povrće
Konzumacija takozvanog belog povrća podjednako je važna kao i unošenje dovoljno “zeleniša”, pokazala je nova studija.
Istraživači kažu da nutritivne vrednosti krompira i drugog belog povrća često bivaju zanemarivane, ali to ne znači da su te namirnice manje zdrave od obojenih.
Belo povrće u koje spadaju karfiol, luk, pečurke i repa pruža organizmu neophodna vlakna i brojne vitamine i minerale.
Profesor Koni Viver kaže da je važno imati na >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << umu da su te namirnice bogate kalijumom i magnezijumom.
Njen tim je u žurnalu Advances in Nutrition napisao da je uključivanjem belog povrća u ishranu može nadoknaditi moguće gubitke vlakana, kalijuma i magnezijuma.
Krompiri, na primer, sadrže takozvani otporni skrob koji je odličan za varenje i deluje antikancerogeno i protiv visokog holesterola.
Uz to, odličan su izvor vitamina B i C, nemasni su i bogati ugljenim hidratima koji telu daju energijju.
Karfiol je takođe veoma važan, jer i on deluje protiv kancera. Bogat je vlaknima, a siromašan mastima. Pošto su vitamini koje sadrži rastvorljivi u vodi, najbolje ga je jesti sirovog, kuvanog na pari ili dinstanog.
