Izvor: B92, 27.Apr.2013, 14:37 (ažurirano 02.Apr.2020.)
Navalite na "dobre" masti!
Mnogi ljudi misle da bi zbog vitke linije trebalo da u potpunosti eliminišu masnoće iz ishrane. Međutim, one su ključne za funkcionisanje našeg organizma – barem one dobre.
Masnoće su posrednici u brojnim telesnim funkcijama – popravku membrane ćelija, odražavanje temperature tela, zaštitu organa i energiju.
Takođe, da bi naš organizam iskoristio neke vitamine, potrebno je da budu uzimani uz određene masti.
Ono što je mastima dalo opravdano >> Pročitaj celu vest na sajtu B92 << lošu reputaciju su pojedine njene vrste poput zasićenih i trans.
Ove prve obično se nalaze u namirnicama životinjskog porekla, dovode do pojave “lošeg” holesterola i uvećavaju rizik od kardiovaskularnih oboljenja i dijabetesa tipa 2.
Trans masti su često rezultat prerade hrane i takođe ostavljaju loše posledice po zdravlje.
S druge strane, zdrave masti su mononezasićene (MUFA) i polinezasićene (PUFA).
MUFA se nalaze u mnogim namirnicama uključujući i ulja, dok se PUFA mogu pronaći u brojnim biljkama.
Istraživanja su pokazala da ishrana bogata ovim zdravim mastima može popraviti nivo holesterola, smanjiti rizik od srčanih bolesti, pozitivno uticati na nivo insulina i šećera u krvi.
Omega 3 masne kiseline, odnosno PUFA, često se nalaze u masnim vrstama ribe i korisne su za srce, budući da smanjuju rizik od bolesti koronarne arterije, snižavaju krvni pritisak i štite od nepravilnih otkucaja srca.
Evo nekoliko saveta kako da izaberete zdrave masti. Zapamtite samo da su kalorične koliko i one nezdrave i da u njihovoj upotrebi treba biti umeren.
- Pažljivo čitajte deklaracije na proizvodima i birajte one namirnice koje ne sadrže trans masti. Takođe izbegavajte “delimično hidrogenizovano biljno ulje”.
- Koristite biljna ulja tokom spremanja hrane. Maslinovo je mnogo zdravje od putera.
- Svakog dana unesite barem jednu porciju hrane bogatu omega 3. Ove masne kiseline možete naći u lososu, tuni, orasima, lanenom ulju i spanaću.
- Smanjite unos crvenog mesa i mlečnih prerađevina. Ove namirnice su pune zasićenih masti, a kada ih jedete, birajte nemasne delove i konzumirajte ih umereno.
